CRASH TEST : J'AI TESTÉ LES CRÊPES DENTELLES SIGNÉ GAVOTTES®
Si vous êtes déjà venu dans la région, vous avez sûrement dû entendre parler d’elles ! Croustillantes, savoureuses et préparée avec finesse, les Gavottes de Dinan ce sont des galettes dentelles dorées à servir à n’importe quel moment de la journée. Nées sur une erreur de cuisson, ces petites gourmandises sont aujourd’hui devenu un symbole de la Bretagne et des incontournables à tester lors de votre séjour !
Mais est-ce que ce qu’elles méritent vraiment tout l’attention qu’elles reçoivent ? Sont-elles aussi irrésistibles qu’ont le dit ?
Afin de le découvrir, j’ai testé pour vous ce classique breton revisité et je vous en fait une analyse dans cet article !
Mais tout d'abord, c'est quoi une Gavotte ?
Préparée à base de farine, de beurre, de sucre et de lait, les Gavottes ce sont de fines galettes dentelles dorées.
Voici leurs histoire pour en apprendre davantage sur elles !
Originaire de la charmante ville de Dinan, sa création commence en 1886 où Marie-Catherine Cornic, dans sa célèbre crêperie à Quimper, laisse accidentellement sa crêpe trop longtemps sur son bilig. Elle décide donc de la plier, de l’enrouler et de la manger. C’est à ce moment que la crêpe dentelle naît !
S’en suivra la création de la première biscuiterie Gavottes ® en 1920, où de nombreuses pâtissières reproduisent le geste de Marie-Catherine Cornic. Pour répondre au franc succès des crêpes dentelles, l’automatisation de la production sera alors privilégié en 1950 où 1500 crêpes seront confectionnées en une heure.
La biscuiterie de Quimper étant trop étroite, le déménagement vers Dinan s’effectue en 1962.
Le biscuit se diversifie en 1978 avec l’arrivée de la crêpe dentelle au chocolat, au plus grand plaisir des plus gourmands !
Les choix de Gavottes
Après l’énorme succès, la marque se diversifie en proposant de nouvelles gammes de produits.
- Les Gavottes classique (nature)
- Les Gavottes au chocolat noir
- Les Gavottes au chocolat au lait
- Les Gavottes au caramel beurre salé
- Les Gavottes aux noisettes
Le test : mon avis sur les trois principales saveurs
Les Gavottes classiques : idéal pour ceux qui préfèrent l'authenticité et la simplicité
Nature et délicatement enroulée dans un papier doré, on découvre dès l’ouverture de la boîte une douce odeur sucrée.
Aspect : Les galettes sont fines, dorées et parfaitement croustillantes. Attention, cela les rend donc plus fragile mais tout autant délicieuses !
Texture : Elément existentiel pour la galette dentelle ! Un parfait mélange entre la finesse et le croquant permettant un contraste entre la légèreté de la galette et la richesse d’un des principaux ingrédient : le beurre. Craquante en bouche, il est préférable de les conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité et seulement 2 à 3 jours après ouverture.
Goût : Les galettes ont un goût riche en beurre avec une légère touche sucrée, assez pour ne pas être écœuré ou se lasser. Vous pouvez la tremper dans un thé ou un café, pour la marier facilement lors de votre goûter !
Packaging : L’emballage des galettes est soigné, le papier doré qui les entoure est bien serré afin de les protéger et de rendre le produit plus authentique et unique. Cela permet donc aussi de proposer de déguster les biscuits de façon individuel pour que tout le monde y ai droit ! La présentation est sobre mais élégante. Les boîtes très joliment créées et proposés par la marque sont souvent personnalisé aux évènements de l’année (fête des mères, noël..), ce qui peut être une idée de cadeau.
Ma conclusion : à adopter dès maintenant ! Cette saveur à la chance de s’associer très facilement. Il est facile de la déguster, ou même de l’ajouter à un dessert. Simple et efficace, elles sont très croustillante, mais restent tout de même délicate à manipuler. Mais attention, avec son côté craquant et riche en beurre, on ne s’arrête plus pour les manger et on en devient accro !
Les Gavottes au chocolat au lait : idéal pour ceux qui préfèrent la tendresse et la gourmandise
Avec une variante plus savoureuse, on découvre dès l’ouverture de la boîte une expérience plus douce avec l’odeur du chocolat au lait qui envahit l’espace.
Aspect : Les galettes sont plus épaisses avec un enrobage lisse et brillant.
Texture : La texture croustillante et délicate reste la même que pour les galettes classiques. Le chocolat au lait provoque une texture fondante se mêlant bien avec la légèreté de la galette en dessous. La couche de chocolat reste tout de même assez généreuse. Ceci dit, attention à ne pas faire fondre le chocolat sur ses mains !
Goût : Le chocolat au lait est doux et sucré. En apportant une touche crémeuse, il adoucit l’arrière-goût de la galette classique mais masque légèrement le goût de beurre. Il reste tout de même plus sucré que le chocolat noir, ce qui pourrait déplaire aux amateurs de chocolat intense.
Packaging : L’emballage des galettes est soigné, le papier doré qui les entoure est bien serré afin de les protéger et de rendre le produit plus authentique et unique. Cela permet donc aussi de proposer de déguster les biscuits de façon individuel pour que tout le monde y ai droit ! La présentation est sobre mais élégante. Les boîtes très joliment créées et proposés par la marque sont souvent personnalisé aux évènements de l’année (fête des mères, noël..), ce qui peut être une idée de cadeau.
Ma conclusion : cette saveur est une bonne option pour les palets sucrés. Elles apportent une douceur au biscuit mais peuvent vite lasser les fans de chocolat à caractère. Elles sont tout de même très accessible pour les enfants.
Les Gavottes au chocolat noir : idéal pour ceux qui préfèrent l'intensité et la singularité
Pour les amateurs de chocolat noir, cette saveur est sans aucun doute la plus adapté. Le chocolat noir apporte une richesse et une intensité qui contrastent parfaitement avec la douceur des galettes.
Aspect : Les galettes sont dans un enrobage mat et plus épais.
Texture : Le chocolat se marie très bien avec la galette et fond délicatement en bouche.
Goût : Le chocolat noir est légèrement amer. Il s’accorde cependant très bien avec la légèreté de la galette et ne rend pas le biscuit trop sucré. Le goût est riche mais pas envahissant. Le chocolat vient sublimer le goût de la crêpe.
Packaging : L’emballage des galettes est soigné, le papier doré qui les entoure est bien serré afin de les protéger et de rendre le produit plus authentique et unique. Cela permet donc aussi de proposer de déguster les biscuits de façon individuel pour que tout le monde y ai droit ! La présentation est sobre mais élégante. Les boîtes très joliment créées et proposés par la marque sont souvent personnalisé aux évènements de l’année (fête des mères, noël..), ce qui peut être une idée de cadeau.
Selon moi, les Gavottes sont incontestablement une réussite culinaire bretonne. La texture, le croquant et la légèreté sont leurs points forts. Que ce soit avec la version classique ou aux différents chocolat, il y en a pour tous les goûts ! Elles vous offrent toutes une expérience uniques et toujours agréables.
Les Gavottes de Dinan se distinguent par leur capacité à se réinventer tout en respectant les traditions. Elles sont accessibles (que ce soit avec le prix ou les endroits où on peut les acheter), délicieuses et parfaitement adapté à une pause gourmande avec ou sans accompagnement. Et surtout, elles conviennent aux grands comme aux enfants !
C’est pour ces raisons que je vous conseille de vous en procurer au plus vite et de les déguster !
Où est ce que je peux les acheter ?
Intéressé(e) ? Allez vous procurer les crêpes dentelles sucrés mais aussi salé (idéal pour l’apéritif !)
Mais ce n’est pas tout, découvrez aussi les autres gammes de produits que propose les Gavottes® .
Rendez-vous dans le supermarché le plus proche de chez vous ou alors sur https://www.biscuiterie-loc-maria.fr/.
Une boutique est aussi présente à Dinan, tout près de la biscuiterie, pour ramener ces délicieuses crêpes dentelles à la maison !
Boutique Biscuiterie Les Gavottes
Route de Dinard, 22100 Taden
Tél : 02 96 87 42 55
Horaires d’ouverture de la boutique :
du lundi au mercredi, de 9h30 à 12h30 et 14h à 18h30.
les jeudi et vendredi, en continu de 9h30 à 18h30.
le samedi, en continu de 10h à 17h30.
Le saviez-vous ? lorsque certaines Gavottes ne correspondent pas aux normes de production, elles sont reconditionnées au magasin d’usine de Dinan ou bien utilisé sous forme de brisure pour la confection d’autres spécialité. Elles peuvent aussi être utilisé par les chefs pâtissiers, dans les restaurants de Dinan.